Nature7 Japán Matcha Tea por 100 g

Mi a Nature7 Japán Matcha Tea por 100 g?

A Nature7 Japán Matcha Tea por 100 g japán eredetű matcha, azaz porrá őrölt zöld tealevél, 100 grammos kiszerelésben. A matcha szó jelentése poralapú tea, és ez a készítési módra utal: a levelet nem kiáztatják, hanem porként keverik el a vízben.

A matcha a japán teakultúra alapvető itala, a teaszertartás központi eleme, és ma már a japán gasztronómia mindennapi része is. A 100 grammos kiszerelés a matchánál nagy mennyiségnek számít, mert egy adaghoz jellemzően fél-egy teáskanálnyi por szükséges, ezért ez a csomag a rendszeres, napi matchafogyasztóknak és a konyhai felhasználásnak szól.

Miben más a matcha, mint a szálas zöld tea?

A matchánál a teljes tealevelet elfogyasztjuk, a szálas teáknál viszont csak a vízben kioldódó anyagokat. Ez a leglényegesebb különbség, és ebből következik a többi is.

A matcha készítéséhez a teacserjéket a szedés előtt árnyékban nevelik. A napfény hiányára a növény ellenreakcióval válaszol, és nagyobb mennyiségű klorofilt termel, ennek köszönheti a matcha az élénk, erős zöld színét. A leveleket ezután finom porrá őrlik, hagyományosan kőmalommal. A szálas zöld teáknál a levél a kannában marad, és a felöntés után kidobjuk, a matcha viszont teljes egészében a csészében van, ezért a főzete töményebb, sűrűbb, és jellegzetesen krémes.

Hogyan készítse el a matcha teát?

A hagyományos japán elkészítés kétféle sűrűséget ismer: az usucha a hígabb, a koicha a sűrűbb változat.

• Usucha: körülbelül két teáskanál matcha por 1 deciliter vízhez
• Koicha: körülbelül négy-öt adagoló kanál matcha por fél deciliter vízhez

A mindennapi matchához fél teáskanálnyi por és egy csésze, körülbelül 100 ml forró víz is elegendő. A vizet ne forrásban lévő állapotban öntse a porra: a matcha a túl forró vízben kesernyés lesz, ezért a felforralt vizet hagyja néhány percig visszahűlni. A port először kevés vízzel érdemes pasztává dolgozni, majd hozzáadni a maradék folyadékot, így nem marad benne csomó. A hagyományos eszköz a bambusz habverő, a chasen, de kézi habosítóval vagy jól záródó shakerben is egyenletes lesz a főzet.

Hideg matchához, például jeges matcha lattéhoz, a port shakerben vagy turmixgépben keverje el, mert a hideg folyadékban a szemcsék nehezebben oszlanak el.

A matcha jellemző anyagai

A matcha koffeint, L-teanint, klorofilt és polifenolokat tartalmaz, mert a teljes zöld tealevél bekerül a főzetbe.

Koffein

A matcha koffeintartalma a szálas zöld teák főzeténél jellemzően magasabb, mert a levél egésze a csészébe kerül. A koffein a tealevélből származik, nem hozzáadott összetevő.

L-teanin

Az L-teanin a tealevél jellemző aminosavja, amely elsősorban a zöld teákban fordul elő nagyobb mennyiségben. Az árnyékban nevelt leveleknél a szakirodalom magasabb L-teanin-tartalmat ír le, és ez az aminosav adja a matcha jellegzetes umami jellegű, teltebb ízét.

Klorofil és polifenolok

A klorofil a zöld szín hordozója, a matcha élénk zöld színe az árnyékolt termesztés miatti magasabb klorofiltartalomra utal. A polifenolok, a zöld teában elsősorban katechinek, a tealevél jellemző növényi vegyületei, amelyek a nem oxidált, zöld teákban maradnak meg a legnagyobb arányban.

Felhasználás a konyhában

A matcha por meleg és hideg italok, valamint sós és édes ételek összetevője is lehet. Italként a klasszikus matcha tea mellett matcha latte és jeges matcha készül belőle, növényi itallal elkeverve.

Süteményeknél a por a tésztába keverve ad élénk zöld színt és jellegzetes teás ízt: matchás muffin, keksz, piskóta, krém, puding és fagylalt egyaránt készül vele. A kis szemcseméret miatt a matcha egyenletesen elkeveredik a tésztában, de érdemes a liszttel együtt átszitálni, hogy ne álljon össze csomókba. A 100 grammos kiszerelés különösen a sütéshez praktikus, mert ott egy adaghoz jellemzően több por kell, mint egy csésze teához.

Kinek és milyen alkalomra ajánlott?

Ideális választás, ha a zöld tea töményebb, krémesebb változatát keresi, és nem a szálas tea kiáztatásával szeretne dolgozni. Ideális választás akkor is, ha a kávé helyett keres élénkítő italt, mert a matcha koffeintartalma a szálas zöld teákénál jellemzően magasabb.

A sütést és a desszertkészítést kedvelőknek a 100 grammos kiszerelés ad szabad mozgásteret, mert a matchás tésztákhoz és krémekhez egy-egy alkalommal is több gramm por kell. Reggeli és kora délutáni italnak egyaránt megfelel, késő estére viszont a koffeintartalom miatt kevésbé alkalmas.

A koffeinbevitelüket korlátozó fogyasztóknak érdemes figyelembe venniük, hogy a matchánál a teljes levél bekerül az italba. Gyermekeknek, terhesség és szoptatás idején a napi koffeinbevitelt szintén érdemes figyelemmel követni.

Termék specifikációk

• Márka: Nature7
• Kiszerelés: 100 g
• Terméktípus: matcha tea por, azaz porrá őrölt zöld tea
• Származás: Japán
• Forma: finom por
• Koffeintartalom: tartalmaz koffeint
• Felhasználás: meleg és hideg italok, sütemények, desszertek

Gyakran ismételt kérdések

Mennyi matcha port tegyek egy csészébe?

Fél teáskanálnyit egy csésze, körülbelül 100 ml vízhez. A hagyományos japán arányok ennél töményebbek: az usucha nevű hígabb változathoz körülbelül két teáskanál por kell 1 deciliter vízhez.

Milyen hőfokú vízzel készítsem?

Forró, de nem forrásban lévő vízzel. A felforralt vizet hagyja néhány percig visszahűlni, mert a matcha a túl forró vízben kesernyés lesz.

Miért csomós a matchám?

Mert a por egyszerre került a teljes vízmennyiségbe. Először kevés vízzel dolgozza pasztává a port, és csak ezután adja hozzá a maradékot, bambusz habverővel vagy kézi habosítóval pedig egyenletesen eloszlik.

Több koffeint tartalmaz, mint a szálas zöld tea?

Jellemzően igen, mert a matchánál a teljes tealevél bekerül az italba, míg a szálas teánál csak a vízben kioldódó anyagok. Ezért a matcha egy csészére vetítve töményebb.

Használható matcha lattéhoz?

Igen, a Nature7 Japán Matcha Tea por 100 g növényi itallal elkeverve matcha lattéhoz és jeges matchához is használható. Hideg folyadékhoz shaker vagy turmixgép használata javasolt.

Süteményhez mennyit használjak?

A sütemények matchás színéhez és ízéhez jellemzően néhány teáskanálnyi por szükséges, a tészta mennyiségétől függően. A port érdemes a liszttel együtt átszitálni, így nem áll össze csomókba a tésztában.

Miért ilyen élénk zöld a matcha színe?

Az árnyékolt termesztés miatt. A teacserjéket a szedés előtt árnyékban nevelik, és a napfény hiányára a növény több klorofil termelésével válaszol, ez adja az élénk zöld színt.

Hogyan tároljam a matcha port?

Légmentesen záródó edényben, hűvös, fénytől védett helyen. A finom por érzékeny a fényre, a levegőre és a páratartalomra, ezért felbontás után a csomagot mindig zárja vissza gondosan.