D-star Szénhidrátcsökkentő koncentrátum lisztkeverék 500 g

Összetevők

búzaglutén, zabrost, búzarost, burgonyarost, burgonyapehely, térfogatnövelőszer (nátrium-karbonátok), antioxidáns (aszkorbinsav).

A termék nyomokban tejet, szóját és lupint (csillagfürtöt) tartalmazhat!

Felhasználási javaslat

Készíthetünk csökkentett szénhidráttartalmú kenyeret, piskótát, kalácsot, kelt tésztákat.

Kenyér, pizza hozzávalók:

100 g CH csökkentő lisztkoncentrátum, 100 g BL55 -ös liszt, 4 g só, 200 g langyos víz, 6 g élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókat dagasszuk össze, majd 10 perc állás után gyúrjuk át, formázzuk meg. Kelesztés duplájára kb. 30-40 perc.
Sütés kenyér esetén:

A megformázott kenyér tetejét vagdossuk be, 200°C-on 15 perc, majd további 15 perc 180°C-on, a sütő aljába, edénybe tegyünk forró vizet.
Sütés pizza esetén:

Kinyújtani kb. félujjnyi vastagra vagy ízlés szerint, és 220°C-on 12 perc alatt megsütni a szokásos feltétekkel.

• A koncentrátum fő összetevője a búzaglutén, azaz búzasikér, mely nemcsak a liszt fehérjetartalmát növeli, hanem ahhoz is hozzájárul, hogy igazán rugalmas, könnyed, laza tésztát kapjunk.
• Általánosságban elmondható, hogy a magasabb rosttartalmú lisztekből – pl. teljes kiőrlésű, durumlisztből, rozslisztből otthoni körülmények között nem könnyű igazán jó állagú, rugalmas tésztát készíteni, ezért is hasznos ez a termék mindazoknak, akik tudatos táplálkozás vagy speciális étrend (pl. diabétesz, inzulinrezisztencia) miatt a magasabb rosttartalmú kenyereket, péktermékeket részesítik előnyben.
• Magas élelmi rost tartalommal rendelkezik (zabrost, búzarost, burgonyarost), mely hozzájárul az emésztőrendszerünk megfelelő működéséhez és hosszan tartó teltségérzetet okoz. A rostok a vércukorszint szabályozásában is fontos szerepet játszanak: a magas rosttartalommal rendelkező élelmiszerek szénhidráttartalma lassabban fog felszívódni, ezáltal az étkezést követően egyenletesebb vércukorszint emelkedést biztosítanak.
• A megfelelő liszt-szénhidrátcsökkentő koncentrátum arányt a termékhez mellékelt táblázat segítségével otthon is könnyedén alkalmazhatjuk.
• A termék az értékes fehérje- és rosttartalma által nagyszerűen kiegészítheti az egészségtudatos táplálkozást folytatók étrendjét.