Gluténmentes sütőtökös muffin lisztkeverékkel egészséges őszi desszert
Ez a gluténmentes sütőtökös muffin recept nemcsak könnyen elkészíthető, de tápláló is: webáruházunk egészséges sütés főzés alapanyagok kínálatából válogatott lisztekkel, természetes édesítőkkel és foszfátmentes sütőporral lesz igazán omlós és ízletes. Különböző liszteket kombinálva kapunk tökéletes állagot, miközben megőrizzük a sütőtök aromáját és a muffin puhaságát.
Hozzávalók (12 muffinhoz)
- 200 g gluténmentes lisztkeverék (például mandulaliszt + zabpehelyliszt 1:1 arányban)
- 1 tk foszfátmentes sütőpor
- 1/2 tk só
- 2 tk őrölt fahéj
- 100 g eritrit vagy kókuszcukor (eritrit)
- 2 nagy tojás (vagy vegán helyettesítőként 2 ek darált lenmag + 6 ek víz)
- 200 g sütőtökpüré (sütőtökből vagy házi elkészítve)
- 100 ml kókuszolaj vagy olívaolaj (hidegen sajtolt, sütésre alkalmas)
- 100 ml mandulatej vagy más növényi ital
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljünk ki 12 muffin-formát papírkapszlival.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztkeveréket, a sütőport, a sót és a fahéjat.
- Másik tálban habverővel keverjük össze a tojásokat (vagy lenmagos „tojást”), a sütőtökpürét, az eritritet, a kókuszolajat és a mandulatejet.
- A nedves keveréket adjuk a száraz hozzávalókhoz, és keverjük simára, de ne dolgozzuk túl.
- Töltsük a tésztát a muffinformákba, nagyjából félig.
- Süssük 20–25 percig, vagy amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyjuk formában 5 percig pihenni, majd rácson hűtsük tovább.
További tippek és variációk
- Mandulás ízért szórjunk a tészta tetejére durvára vágott mandulát.
- Gazdagabb narancsos aromáért adjunk a sütihez 1 tk reszelt narancshéjat.
- Vegán verzióhoz használjunk lenmagos tojáshelyettesítőt, és kókuszolajat.
Ajánlott termékek a Reformelelmiszer.hu kínálatából
- Mandulaliszt – magas fehérje- és egészséges zsírtartalom
- Zabpehelyliszt – természetes béta-glükán forrás
- Eritrit – kalóriamentes, vércukorszint-barát édesítő
- Foszfátmentes sütőpor – alumíniummentes, semleges íz
- Kókuszolaj – hőstabil, 180 °C-ig biztonságos
Gyakran ismételt kérdések
- Miért érdemes hidegen sajtolt olajat használni?
- A hidegen sajtolt olajok több antioxidánst és természetes ízt őriznek meg.
- Helyettesíthetem-e a mandulalisztet rizsliszttel?
- Igen, de a textúra puhább lesz, ezért keverje rizslisztet mandulaliszttel 1:1 arányban.
- Mennyi ideig tárolhatók a muffinok?
- Légmentesen záródó dobozban 3–4 napig frissek maradnak, fagyasztva akár 1 hónapig is.
- Lehet-e cukormentesen készíteni?
- Igen, használjon eritritet vagy xilitet a receptben megadott mennyiségben.
