Vegán sütőtök krémleves kókusztejjel és hajdinaliszttel
Az őszi hűvös estéken nincs jobb, mint egy bársonyos sütőtökleves. A kókusztej selymessé teszi, a Eden Premium hajdinaliszt pedig gluténmentesen sűrít.
Hozzávalók (4 adag)
- 700 g sült sütőtök-hús
- 1 ek kókuszolaj
- 1 kis vöröshagyma
- 400 ml konzerv kókusztej
- 500 ml zöldségalaplé
- 1 ek Eden Premium hajdinaliszt hideg vízben elkeverve
- ½ tk füstölt paprika, csipet gyömbér, só, bors
- Pirított tökmag a tálaláshoz
Elkészítés
- Vágja félbe a sütőtököt, magozza ki, 200 °C-on süsse puhára, majd kanalazza ki a húst.
- Fazékban hevítse a kókuszolajat, párolja üvegesre a hagymát, adja hozzá a fűszereket.
- Tegye bele a sütőtököt, öntse fel alaplével, forralja 5 percig.
- Kézi mixerrel pürésítse, majd adja hozzá a kókusztejet.
- A hajdinalisztet keverje simára kevés hideg vízzel, csorgassa a levesbe, folyamatosan keverve forralja egy percig.
- Tálaláskor szórja meg pirított tökmaggal.
Miért ajánljuk?
A sütőtök béta-karotinban gazdag, a kókusztej laktózmentes krémességet ad, a hajdinaliszt pedig teljes értékű növényi fehérjét és rostot biztosít.
Variációk és tippek
Ízesítheti friss chilivel a pikánsabb végeredményért, vagy adhat hozzá 1 ek vöröslencsét a főzés elején a plusz fehérje érdekében.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan sűrítsem, ha nincs hajdinalisztem? Tápiókakeményítővel is működik.
Lehet fagyasztani a levest? Igen, adagolva 3 hétig megőrzi minőségét.
Milyen fűszerek illenek a sütőtökhöz? Gyömbér, szerecsendió, rozmaring.
